★旨みがギュッとつまった薬膳スープ★
- Yuka
- Mar 9, 2017
- 2 min read
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みなさんこんにちは、こどもたちの健康と未來を守る活動隊、
チームこけびーのYUKAです。
すっかり寒くなり秋めいてきたシドニー、今日は冬物を出しカーディガンを羽織ってお出かけしました。
我が家では寒い日や風邪ひきさんがいるときに、よくこのスープを作ります。
旨みがギュッと詰まったワンポット「薬膳チキンスープ」
とってもシンプル＆健康で美味しい＆美肌効果があるスープです。
代謝を高めてくれ、身体もポカポカ★
我が家の娘たちも大好きなスープです。
材料は、冷蔵庫にある野菜、丸ごとチキン、なつめ、クコの実、ショウガ、ニンニク、美味しいお塩。
作り方はいたってシンプル！
お出汁をとったスープ（この日は煮干しとあご出汁）に、チキンを丸ごと入れて蓋をして強火で５分。
その後、他の材料（今日は白菜、ニラ等）を全部入れて蓋をして中火で５分。
火を止め蓋をしたまま１５分待てば、出来上がり！（ホーロー鍋がおススメです。）
最後に薬味にパクチをいっぱいかけて食べます。（お好みで）
お醤油やヌックマムで味を足しても美味しいと思います。
ゆで汁にチキンを漬けたまま冷ますと、お肉がとってもジューシーになる！っと以前料理本で読んだことがあるのですが、
このスープ、次の朝でもお肉がジューシーです！
スープを一緒に飲んだ友人が「寝不足だったのに、今朝顔を洗ったらお肌がすべすべだった気がする！」っと言っていました。
私はまったくそんなこと意識して顔を洗っていなかったので、わからずでしたが・・・・。笑
なつめは、胃腸の調子を整えてくれたり、鉄分、葉酸、食物繊維などが含まれ、気持ちの落ち込みやイライラなど疲労回復効果もあるそうです。
私はよく月経前に、このスープを飲んだり、他にもなつめ＆クコの実＆ショウガを入れたお茶を飲みます。
身体のむくみにも効果的。
憂鬱な気持ちも緩和してくれるようです。
月経前のPMS症状がある方には、このお茶、おすすめですよ。
さて、今週の土曜日はBondi Farmers Market！こけびー出店予定です。
新しいオーガニックコットン柄も揃えているので、お時間のある方は是非遊びにきてくださいね！
そして、４月１１日はEarth day「地球の日」にちなみ、地球を守ろう！キッズイベントを開催致します。
第３回目を迎える今回のイベントのテーマは「ミミズハウスをつくろう！」
「小さな地球」ともいえるミミズコンポストの素晴らしさを発見＆体験する
ワークショップです。楽しいゲーム＆クイズも沢山準備しているので、
ご家族で是非ご参加下さい。
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